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課程簡介
ISO 22000簡介
- 食品安全管理系統概覽
- ISO 22000認證的目的與效益
- 與其他食品安全標準比較(HACCP、FSSC 22000等)
理解ISO 22000框架
- ISO 22000:2018的關鍵組成要素
- 高層結構(HLS)及其重要性
- 與其他管理系統整合(ISO 9001、ISO 14001)
先決程序(PRPs)與操作型PRPs
- 了解先決程序
- 確定操作型PRPs
- 確保衛生與清潔措施
危害分析與關鍵控制點(HACCP)
- ISO 22000中HACCP的原則
- 進行危害分析
- 建立關鍵控制點(CCPs)
開發與實施FSMS
- 所需的重要文件與記錄
- 設定食品安全目標
- 食品安全管理中的角色與職責
ISO 22000內部審計
- 了解內部審計要求
- 執行食品安全內部審計
- 報告與糾正措施
準備ISO 22000認證
- ISO 22000認證流程的步驟
- 常見挑戰及克服方法
- 與認證機構合作
合規與持續改進
- 維持ISO 22000認證
- 實施持續改進策略
- 食品安全的法律與法規合規
案例研究與實務應用
- ISO 22000實施的真實世界範例
- 成功食品安全計畫的經驗教訓
- FSMS規劃的互動工作坊
總結與下一步行動
- 課程重點回顧
- 進一步學習資源
- 問答與討論
最低要求
- 具備食品安全基本原則的理解
- 熟悉HACCP(危害分析與關鍵控制點)
- 有食品生產、品質保證或合規經驗者佳
受眾
- 食品安全經理
- 品質保證專業人員
- 食品業合規官員
- 食品生產主管
- 食品供應鏈中的業務經理
14 小時
客戶評論 (1)
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