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課程簡介

ISO 22000簡介

  • 食品安全管理系統概覽
  • ISO 22000認證的目的與效益
  • 與其他食品安全標準比較(HACCP、FSSC 22000等)

理解ISO 22000框架

  • ISO 22000:2018的關鍵組成要素
  • 高層結構(HLS)及其重要性
  • 與其他管理系統整合(ISO 9001、ISO 14001)

先決程序(PRPs)與操作型PRPs

  • 了解先決程序
  • 確定操作型PRPs
  • 確保衛生與清潔措施

危害分析與關鍵控制點(HACCP)

  • ISO 22000中HACCP的原則
  • 進行危害分析
  • 建立關鍵控制點(CCPs)

開發與實施FSMS

  • 所需的重要文件與記錄
  • 設定食品安全目標
  • 食品安全管理中的角色與職責

ISO 22000內部審計

  • 了解內部審計要求
  • 執行食品安全內部審計
  • 報告與糾正措施

準備ISO 22000認證

  • ISO 22000認證流程的步驟
  • 常見挑戰及克服方法
  • 與認證機構合作

合規與持續改進

  • 維持ISO 22000認證
  • 實施持續改進策略
  • 食品安全的法律與法規合規

案例研究與實務應用

  • ISO 22000實施的真實世界範例
  • 成功食品安全計畫的經驗教訓
  • FSMS規劃的互動工作坊

總結與下一步行動

  • 課程重點回顧
  • 進一步學習資源
  • 問答與討論

最低要求

  • 具備食品安全基本原則的理解
  • 熟悉HACCP(危害分析與關鍵控制點)
  • 有食品生產、品質保證或合規經驗者佳

受眾

  • 食品安全經理
  • 品質保證專業人員
  • 食品業合規官員
  • 食品生產主管
  • 食品供應鏈中的業務經理
 14 小時

人數


每位參與者的報價

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