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課程簡介
ISO 22000簡介
- 食品安全管理體系概述
- ISO 22000認證的目的和好處
- 與其他食品安全標準的比較(HACCP、FSSC 22000等)
理解ISO 22000框架
- ISO 22000:2018的關鍵組成部分
- 高層結構(HLS)及其重要性
- 與其他管理體系的整合(ISO 9001、ISO 14001)
前提方案(PRPs)和操作性前提方案
- 理解前提方案
- 確定操作性前提方案
- 確保衛生和清潔措施
危害分析與關鍵控制點(HACCP)
- ISO 22000中的HACCP原則
- 進行危害分析
- 建立關鍵控制點(CCPs)
開發和實施FSMS
- 所需的關鍵文件和記錄
- 設定食品安全目標
- 食品安全管理中的角色和責任
ISO 22000內部審覈
- 理解內部審覈要求
- 進行食品安全內部審覈
- 報告和糾正措施
準備ISO 22000認證
- ISO 22000認證流程的步驟
- 常見挑戰及應對方法
- 與認證機構合作
合規與持續改進
- 保持ISO 22000認證
- 實施持續改進策略
- 食品安全的法律和法規合規
案例研究和實際應用
- ISO 22000實施的實際案例
- 成功食品安全項目的經驗教訓
- FSMS規劃的互動研討會
總結與下一步
- 課程要點回顧
- 進一步學習的資源
- 問答與討論
最低要求
- 對食品安全原則有基本瞭解
- 熟悉HACCP(危害分析與關鍵控制點)
- 有食品生產、質量保證或合規經驗者優先
受衆
- 食品安全經理
- 質量保證專業人員
- 食品行業合規官員
- 食品生產主管
- 食品供應鏈業務經理
14 小時
客戶評論 (1)
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