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課程簡介

ISO 22000簡介

  • 食品安全管理體系概述
  • ISO 22000認證的目的和好處
  • 與其他食品安全標準的比較(HACCP、FSSC 22000等)

理解ISO 22000框架

  • ISO 22000:2018的關鍵組成部分
  • 高層結構(HLS)及其重要性
  • 與其他管理體系的整合(ISO 9001、ISO 14001)

前提方案(PRPs)和操作性前提方案

  • 理解前提方案
  • 確定操作性前提方案
  • 確保衛生和清潔措施

危害分析與關鍵控制點(HACCP)

  • ISO 22000中的HACCP原則
  • 進行危害分析
  • 建立關鍵控制點(CCPs)

開發和實施FSMS

  • 所需的關鍵文件和記錄
  • 設定食品安全目標
  • 食品安全管理中的角色和責任

ISO 22000內部審覈

  • 理解內部審覈要求
  • 進行食品安全內部審覈
  • 報告和糾正措施

準備ISO 22000認證

  • ISO 22000認證流程的步驟
  • 常見挑戰及應對方法
  • 與認證機構合作

合規與持續改進

  • 保持ISO 22000認證
  • 實施持續改進策略
  • 食品安全的法律和法規合規

案例研究和實際應用

  • ISO 22000實施的實際案例
  • 成功食品安全項目的經驗教訓
  • FSMS規劃的互動研討會

總結與下一步

  • 課程要點回顧
  • 進一步學習的資源
  • 問答與討論

最低要求

  • 對食品安全原則有基本瞭解
  • 熟悉HACCP(危害分析與關鍵控制點)
  • 有食品生產、質量保證或合規經驗者優先

受衆

  • 食品安全經理
  • 質量保證專業人員
  • 食品行業合規官員
  • 食品生產主管
  • 食品供應鏈業務經理
 14 小時

人數


每位參與者的報價

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