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課程簡介

正式禮儀簡介

  • 飯店業中正式禮儀的概述
  • 禮儀在客戶服務中的重要性
  • 正式禮儀的歷史觀點與演變

接待藝術

  • 主人的角色與職責
  • 為顧客做準備
  • 歡迎顧客

用餐禮儀與餐桌 manners

  • 了解餐桌擺設
  • 餐具與杯具的使用
  • 餐巾禮儀
  • 在餐桌上的適當行為
  • 處理特殊用餐狀況

專業服務技巧

  • 上菜與收盤程序
  • 盤子的 handling 與呈現
  • 管理多道菜式餐點
  • 葡萄酒與飲料服務

特殊活動管理

  • 規劃與組織正式活動
  • 與其他員工和部門協調
  • 處理突發狀況與顧客需求

文化敏感度與國際禮儀

  • 理解並尊重文化差異
  • 國際用餐禮儀
  • 調整服務以符合多元客戶群

溝通與人際技巧

  • 與顧客和團隊成員的有效溝通
  • 肢體語言與專業形象
  • 處理投訴與困難狀況

總結與後續步驟

最低要求

  • 具備飯店服務、角色與職責的基本理解

對象

  • 飯店從業人員
 14 小時

人數


每位參與者的報價

客戶評論 (2)

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